秘壷蔵 どら焼 ギフト
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8021秘壷蔵 どら焼 ギフト

深蒸し茶

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価格 : ¥3,890(税込)
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販売期間: 2018年11月02日 12:002018年12月26日 0:00

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商品詳細/ DESCRIPTION

  • 商品名8021 秘壷蔵 どら焼 ギフト
  • 内容・容量◆秘壷蔵:100g袋×2本 /◆小豆どら焼 5個 化粧箱入り
  • 原材料◆秘壷蔵:茶(国産) /◆小豆どら焼:粒あん(砂糖・小豆)砂糖、小麦粉・鶏卵・米飴・蜂蜜・味醂・膨張剤
  • 賞味期限◆秘壷蔵:製造年月日より1年  /◆小豆どら焼:お届け後5日 ※直射日光、高温多湿を避けて保管してください。

◆お届けについて◆


◆カートに一緒に入れた商品は、全てまとめて発送させていただきます。
◆お届け日を分けたい商品や同梱不可商品は分けてご注文ください。
◆発送ごとに送料をいただきます。ご了承くださいませ。
◆ご注文後(先払い決済はご入金後)にお届け予定日をメールにてご連絡いたします。

 



トンネル熟成茶『秘壷蔵(ひこぞう)』
こだわり農法

ワインのように楽しむお茶
「秘壷蔵」はワインのような熟成を楽しめるよう、トンネル内でゆっくりと夏を越し、さわやかな秋を迎え、まろやかに後熟をさせました。
天然の貯蔵庫が生み出す豊かな香りとやわらかなコクをお楽しみください。

 


熟成したお茶のコク・甘みをご存知ですか?
秘壷蔵
夏の間、山奥のトンネルでゆっくり熟成した深蒸し茶「秘壷蔵」。
「熟成」が生み出すまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

山奥のトンネル
山奥のトンネル

八十八夜(立春から88日目)の頃に摘み採った選りすぐりの新茶は、浜松市天竜区の山奥に開通することなく今に至る佐久間線のトンネルへ運び込まれます。

天然の貯蔵庫
天然の貯蔵庫
豊かな自然に抱かれ、トンネル内は年間を通じ16度前後に保たれています。
ワインセラーとしても使われる天然の貯蔵庫です。

ひと夏超えると
ひと夏超えると

ひと夏越え、熟成されたお茶は9月初旬頃トンネル内から運び出されます。 山奥にあるトンネルへの道は狭く、人がなんとかすれ違える程度。 車輪のついた台車やフォークリフトが使えない山道は、人の力で運び出します。

 


茶師のこだわり
茶師
茶農家が天塩にかけて育てた茶葉は、静岡の茶市場・同一荒茶仕上げ競技会で「最高金賞」と「金賞」を何度も受賞している茶師たちが最終の仕上げをしてきます。
気温や湿度、それぞれのお茶の個性を見極めながら、火入れの温度や時間を調整し、香り・味・水色などを自らの五感で仕上げます。
その卓越した技術は、TVや新聞でも紹介され海外でも注目されています。

 


お客様の声

購入者様★★★★★
祖母の好きなとろみと甘みのあるお茶です。

購入者様★★★★★
いつも美味しく戴いております。特にこの秘壺蔵はコクがあって美味しいです。


 


お茶屋のこだわりどら焼
どら焼
お茶屋なのにどうしてどら焼?
「お茶と一緒に、自信を持っておススメできるお茶請けをお届けしたい。」
「自分たちも真っ先に購入したいと思える商品ってなんだろう?」
その想いから始まったお茶屋のどら焼づくり。
原材料、製法にとことん こだわり、どら焼づくりのプロから指導を受け、ひとつひとつ手焼した「どら焼」が出来上がりました。

試作を重ね選び抜いた餡
試作を重ね選び抜いた餡

地元、掛川市で74年にわたり餡子づくり一筋の小沼製餡さん協力のもと、北海道産小豆を使用し、試作を重ね、どら焼に合う餡を選びました。

小沼製餡所 小沼さんより

■日持ちより、美味しさ
余計なものは加えず 北海道産小豆・砂糖・水のみで炊き上げます。
水飴や糖水を加えればその分日持ちさせることはできますが、本来の餡子の風味を楽しんでいただくために原材料は素朴でシンプルが一番。

■一粒一粒の食感と風味
一度火にかけたら極力手は加えず、じっくり火と水加減を調整し一粒一粒の小豆の食感と風味を味わっていただける、このどら焼きのためだけに仕込んだつぶ餡です。
私自身、どら焼の味の決め手は「餡と皮のバランス」だと思います。ふんわりしっとりな皮と当店のつぶ餡の絶妙なハーモニーを、ぜひ味わってみてください。

静岡代表の卵
静岡代表の卵

飼料に茶葉を入れ卵特有の生臭みが少なく、黄身の色がとても良いのが特徴。
静岡を代表するとっておきの逸品に選ばれる「しずおか食セレクション」の認定を受けた「静岡産まれ」ブランドの卵を使用しています。

一枚一枚丁寧に手焼き
一枚一枚丁寧に手焼き

火加減ひとつで焼き色はもちろん、味や食感が変わってしまうため、一枚一枚焼き加減を目で判断し、丁寧に反していきます。

どら焼

 


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包装は無料サービスで行っています。
経験豊富なスタッフが心を込めてお包みします。
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