秘壷蔵あんどら焼き 5個入※賞味期限:お届け後5日【ポイント5倍】
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3158秘壷蔵あんどら焼き 5個入※賞味期限:お届け後5日【ポイント5倍】

限定商品

価格 : ¥1,182(税込)
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販売期間: 2018年09月21日 12:002018年11月01日 0:00

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商品詳細/ DESCRIPTION

  • 商品名3158 秘壷蔵あんどら焼き 5個入※賞味期限:お届け後5日【ポイント5倍】
  • 内容・容量秘壷蔵あんどら焼き5個
  • 原材料白あん(白いんげん豆、砂糖)、砂糖、小麦粉、鶏卵、米飴、煎茶、蜂蜜、みりん、膨張剤
  • 賞味期限5日 ※直射日光、高温多湿を避けて保管してください。
どら焼
お茶屋のこだわりどら焼

お茶屋なのにどうしてどら焼?
「お茶と一緒に、自信を持っておススメできるお茶請けをお届けしたい。」
「自分たちも真っ先に購入したいと思える商品ってなんだろう?」
その想いから始まったお茶屋のどら焼づくり。
原材料、製法にとことん こだわり、どら焼づくりのプロから指導を受け、ひとつひとつ手焼した「どら焼」が出来上がりました。

 


特別なお茶を使用した『秘壷蔵あんどら焼』
特別なお茶を使用した『秘壷蔵あんどら焼』

地特別なお茶を使用した「お茶餡」
優しい甘さの中に、お茶の風味が広がります。
夏の間、ワインのように熟成させ、味に深みが増した深蒸し茶「秘壷蔵」を使用し、上品なお茶餡に仕上げました。

 


秘壷蔵について詳しくはこちら

 



 


試作を重ね選び抜いた餡
試作を重ね選び抜いた餡

地元、掛川市で74年にわたり餡子づくり一筋の小沼製餡さん協力のもと、北海道産小豆を使用し、試作を重ね、どら焼に合う餡を選びました。

小沼製餡所 小沼さんより

■日持ちより、美味しさ
余計なものは加えず 北海道産小豆・砂糖・水のみで炊き上げます。
水飴や糖水を加えればその分日持ちさせることはできますが、本来の餡子の風味を楽しんでいただくために原材料は素朴でシンプルが一番。

■一粒一粒の食感と風味
一度火にかけたら極力手は加えず、じっくり火と水加減を調整し一粒一粒の小豆の食感と風味を味わっていただける、このどら焼きのためだけに仕込んだつぶ餡です。
私自身、どら焼の味の決め手は「餡と皮のバランス」だと思います。ふんわりしっとりな皮と当店のつぶ餡の絶妙なハーモニーを、ぜひ味わってみてください。

静岡代表の卵
静岡代表の卵

飼料に茶葉を入れ卵特有の生臭みが少なく、黄身の色がとても良いのが特徴。
静岡を代表するとっておきの逸品に選ばれる「しずおか食セレクション」の認定を受けた「静岡産まれ」ブランドの卵を使用しています。

一枚一枚丁寧に手焼き
一枚一枚丁寧に手焼き

火加減ひとつで焼き色はもちろん、味や食感が変わってしまうため、一枚一枚焼き加減を目で判断し、丁寧に反していきます。

どら焼